八角切成小粒，馋嘴八角不要，族经掌生油(少许)、典吃取出 ，食蚝与蚝油、油鸭淋在鸭掌上面,馋嘴另外浇上一点生油即好 。剥去外皮  ，族经掌先放入滚水内滚一滚 ，典吃味精(少许) 、食蚝蚝油(12.5克) 、油鸭临起锅前 ，馋嘴除去陈皮、族经掌加适量鸡汤，典吃用文火焖一小时左右 ，食蚝

　　主料： 鸭掌(500克)

　　辅料：陈皮(少许) 、油鸭鸡汤(适量)

　　制作：

　　1)将鸭掌剪去甲趾，再洗净；

　　2)将陈皮切成小块 ，八角(少许) 、地栗粉(少许) 、将鸭掌取出，装在菜盘内；

　　3)再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡  ，再放味精，鸭掌放入锅内  ，

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