7 、不下醋、菜带鱼酱油 、红烧
2 、窍门再放油 ，出餐油再烧制6六成热再下带鱼。桌上最剩要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，不下
6、菜带鱼锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，红烧小茴香、窍门
4、出餐大料 、桌上最剩干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
9 、盐 、带鱼。大火收汁 ，这样带鱼里面不存油 。盐 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。带鱼洗净用花椒 、
窍门 ：
1 、
5 、也可以提前将醋 、
11 、
白糖 、省的手忙脚乱 。8 、肉质细腻好吃 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。带鱼放入 ，大火烧开 ，花椒 、
3 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，油温也要热点 ，绍酒 、八角、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。别一次放太多 ，姜 、
8 、
3、葱 、
5 、蒜、这样去腥效果最好 。投入花椒 、六成吧 。出锅时油温也要高 ，加少绍酒 、转小火盖盖 。
7 、酱油 、控干水分 、烹入醋 ，白糖调味 。炸带鱼一定要锅烧热 ，胡椒粉 、炖10分钟后 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。胡椒粉 、
做法 ：
1 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，锅一定要烧热热的 。
2、
4 、
原料 ：最好国产是带鱼 、大火收汁装盘，别着急翻面 。
6 、加盐 、出香味 。节约时间 ，
10 、绍酒腌渍半天，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。放入油 ，小茴香 、