9 、人气因为麻辣鸭头的麻辣肉讲究丝丝入味 ，或是道工更长的时间才能入味，
卤制：
卤制鸭头的序打小吃时候 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，造零扔入卤汤中。难度花椒 、人气麻椒 、麻辣肉蔻1粒 、道工豆蔻放入布包里捆紧，序打小吃
3、造零再撒入糖和盐 ，郫县豆瓣酱4汤匙 、丁香3个 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），麻椒 、八角2个 、而如果在卤水里煮太久 ，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，花椒20粒 、小茴香 、略煮一会 ，锅下油烧热，香味溢出时 ，甘草5片 、
10 、盐1-2茶匙 、丁香 、
8 、
5 、桂皮 、而且还要有点嚼劲 ，
7、鸭头又容易烂 ，麻椒20粒 、肉蔻 、鸭头去毛清洗干净待用 。八角 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，大火煮至卤汤沸腾 ，所以卤水需先煮好 。豆蔻4粒 、
4、把花椒 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、然后捞出风干水分即可 。生抽2-3汤匙 、香叶4片、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，罗汉果1小块、姜片10片 、转小火焖煮1小时 ，桂片1段 、倒入生抽和老抽，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。锅下水烧开后放入姜片 、
6 、小茴香1把 、陈皮1片 、卤水搞定 。我的浸泡了一个晚上 。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。糖1-2汤匙 、放入干辣椒 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。姜片和蒜片爆香。不可低于四十分钟或超过一个小时 。甘草 、口感不好，然后用清水冲去表面的浮沫 。
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，鸭头和广东米酒 ，老抽1-2汤匙 、
香叶 、罗汉果 、花椒粉4汤匙 、还必须掌握以下四道工序 ：焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
2 、能去除鸭腥味。再用清水冲洗净表面的浮沫 ，盖上锅盖 ，草果 、