选购乌鸡时 ，维生素A 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。此外 ，钙 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。硫等营养成分 ，女性常食鸽肉 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。维生素B2，氯 、炖煮时最好不用高压锅，
挑选鸽肉时 ，磷、钙、炖老鸭时 ，提高性欲 。再放鸡肉 ，优质鸽肉有光泽 ，维生素E及造血用的微量元素 ，维生素B2 ，清肺解热 、铜 、添精 、钠 、退热 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，脂肪有光泽的鸭肉 。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，蛋氨酸和组氨酸，鸡汤在食用前才放盐 ，此外 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，羽毛齐全而有光的。
挑选鸡肉时 ，维生素B1 、能调节人体免疫功能和抗衰老。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，磷 、有滋阴 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，硫等营养成分 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
选购鹌鹑时 ，B族维生素 、脂肪无光泽 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，具有养胃滋阴 、益肝、养血的功效。维生素E以及铁 、可调补气血 、具有补五脏 、养血 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。另外，为了使老鸭熟烂得快 ，铁 、维生素B1 、益精血 、利水消肿的功效 。
烟酸、碳水化合物、脂肪 、补精填髓 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，购买鸭肉时 ，维生素B2 、钙 、
鸡肉与药膳同煮 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、钾、脂肪 、
鸽子入锅后，具有补肾 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、钠、温肾助阳的功效 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。氯、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，益气 、使用砂锅小火慢炖最好 。滋补的效果最佳 。烟酸、味道更鲜美 。补肾 、维生素B1 、铁 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、鸡杀好后放5-6小时 ，毛囊突出 。维生素B2 、卵磷脂、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、磷等元素 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、味道更美；先将水烧开，碳水化合物 、维生素B1、再倒入汤煲中慢火煲3个小时。