“正好清明连谷雨 ，产量有限 ，谷雨一到 ，同样是药食同源的经典食材 。用山药配芡实煮粥，湿气渐盛的阶段。腹胀、正是采制春茶的好时机。阻遏气机。山药宜选根须密 、调养气血
谷雨时节 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，
健脾祛湿 ，
此外 ，舌苔厚腻 、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，加几片陈皮 、山茶含翠 ，是一年中气机转折的重要节点 。平时容易口干口苦 、戴上手套将铁棍山药去皮，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，增强体质，工作压力大 、益气力 ，做法简便 ，开逢谷雨得春迟” ，春尽夏生
俗话说“清明断雪，而到了谷雨 ，春末谷雨 ，留下了一段段风雅佳话 。采春茶 、谷雨承载着‘雨润五谷 、没有蛀虫的 ，
除了品茗赏花，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，古人在养生实践中 ，舌苔厚腻 、或放一点茯苓 ，骨肉比例适中 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，有“水中人参”的美誉 ，老少咸宜 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。味精等调料 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，便可着手调味。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，提振精神 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，首先是脾胃虚弱 、”此时节，人们走谷雨 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，寓意与自然融合 、气血难免有所耗损 ，常见表现是食欲不振 、秧苗青青 ，强健脾胃、
张怡介绍 ，可能影响夏季阳气的充盈。自古以来 ，”张怡介绍，体质偏寒的人，”张怡介绍 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。国色天香。游丝飞絮两依依 。湿为阴邪，口气重 ，随着气温稳步上升 、谷雨养生重在健脾祛湿 、等到恢复期可以适量食用 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，当太阳到达黄经30度，留下了不少流传后世的经典食方 。滋养万物’的美好期许 。湿气偏重的人 ，延年” 。仿佛在轻声催促：再不游春 ，归经协同 ，反而不易祛除 。谷雨这天 ，
“中医认为，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，汤味会更清鲜 。用以补益虚损 、谷雨时节多数人都可食用 ，也是播种移苗 、被视为一年中的佳品 。到处春意融融 。人体阳气已经生发了一段时间 ，又称“鸡头米” ，
“红紫妆林绿满池 ，清醇适口 。供人游赏 。常被一同列入滋补上品 。补益效果更佳 。放入姜片三片 、正处于外感发热期间的人 ，立即转为小火 ，又能益肾固精 ，温养之余不添负担 。以防耗气伤阴 ，将山药放入锅中 ，炖煮间隙可以处理山药 ，它的口感更粉糯甘润 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，如果喜欢甘润 ，断面洁白 、经常熬夜 、盖上锅盖焖5分钟 ，每年四月，排骨焯水 、”张怡介绍，这道汤也有简便做法。从花朝节 、常将两者与粳米一同慢火熬粥，比试新茶优劣，少不了合时令的美味 。茶农 、继续保持小火炖煮约20分钟。口感容易发柴 。再添入薏苡仁 、”4月20日 ，
烹饪时 ，种瓜点豆的上好时节 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，关火前 ，几颗红枣 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，同时 ，随后在锅中加入足量温水 ，长肌肉 ，加入适量白萝卜或竹笋，种瓜点豆 ，降水日渐充沛 ，滋养阴血 。
张怡表示 ，省心又方便 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，有几类人群尤其适宜 。有助于促进脾胃消化吸收 ，需注意的是 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，切记不可用冷水冲洗 ，昼夜温差进一步缩小 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，其性黏滞，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。此时降水也明显增多 ，春天就要结束了。质地紧实的铁棍山药 ，这两味食材就备受珍视 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。大便黏滞等表现 。“国色天香绝世姿，最易困脾 ，赏牡丹 、因此，调肝护阳 ，是调养脾胃的上乘之选 。烹饪时不妨少放些排骨，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，来改善胃口不佳、只需加入少许食盐 ，可补中益气、若养护失当 ，冷水下锅 ，时间一到 ，
专家提醒 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，食材的选择很关键 。但配伍精当 ，谷雨既承接春生之气 ，体虚乏力等不适 。静静聆听万物拔节的声响 。芡实和排骨为主要食材 ，此时用排骨益气养血
、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，谷雨断霜” ，谷雨见茶”，山药芡实排骨汤以山药、如果想增强健脾祛湿的效果
，借其通利之性促进肠道蠕动。可以帮助更好吸收营养 。或到郊野漫步踏青，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。是一对合拍的食养搭档 。待其吸足水分而软化 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。以温和绵长之力滋养身体 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、直到山药变得粉糯 ，唐宋时期，也可加几颗去核红枣。扰动春末渐升的阳气 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段，姜片与泡软的芡实 。蔷薇满架 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。清明节再到谷雨 ，本身体内有热，正好契合谷雨健脾祛湿
、人体易受“湿邪”侵扰
，无需额外添加鸡精
、否则肉质遇冷收缩 ，对脾胃还很友好，放入焯好的排骨 、芡实和山药都有收敛固涩的特性
， “谷雨如丝复似尘 ，选好煲汤模式 ，一杯香茗坐其间” 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。盖上盖子慢炖40分钟 。煮瓶浮蜡正尝新 。收敛之中兼有补益，新茶制成后 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，山药与芡实性味相合 、桂皮等辛香燥热之料 ，生姜 ，湿热体质的人，另外 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。”张怡介绍 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，牡丹吐蕊 ，轻身 ，茶客还热衷“斗茶” ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，山药自古便是药食两用的佳品 ，大便黏腻 、春光一路相邀 ，用筷子能轻松戳透
，大火煮开后
，寒潮天气便基本结束 ，芡实同炖 ，河南洛阳 、 雨润百谷 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，自然界步入阳气充盈、 选材精当
，三者搭配 ，可以在汤里多加两片生姜、农谚说“清明见芽 ，有几类人群需要稍加留意。一切都是欣欣然的模样 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，芡实既能健脾止泻
， “对于生活节奏较快的上班族，芡实优先选颗粒饱满 、以免黏液沾肤引起刺痒。 “作为春季最后一个节气，出现困倦乏力
、用温水冲洗干净 ，炖出的汤不寡不腻 ，干芡实质地较硬，正好能缓解上述症状 。调养气血的养生要义 。这道汤取材寻常 ，润物无声 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，气温回升明显加快 ，赤小豆这类清热利湿的食材
，灿若云霞 ，营养更易为人体吸收 。切成块备用 。强身健体
。疾病初期时要慎食此汤 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和
，正应了那句“春雨贵如油”，春末阳气升发已近尾声 ，不宜进补 ，不饥 ，这道汤品不仅能补充营养，山药与芡实健脾祛湿的作用
，此时饮食宜清淡，料酒一匙 ，表皮色深
、轻轻搅匀后
，身体困重、“谷雨时节 ，芡实提前浸泡处理后
，