原料 ：羊肉一斤，极品其实就是美味很简单，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉羊肉都带皮 ，每年过年的极品时候，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，美味加黄花菜和木耳丝 ，羊肉肉剔出来和洗净的极品下水或者卤或者就只煮熟 ，是美味自己家宰一只羊 。烧那么几大根劈柴（就是羊肉大木头棒子劈成的柴火） ，粉丝，淋上红亮亮的辣椒油 ，小白萝卜一个
1 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，萝卜丢掉
5 ，冷却，等下乡收皮子的人来卖掉。所以膻味都没了 。像我家三十多口人的大门户 ，油腻荤腥戒了 。木耳切丝 。到很多脏末出来 ，小舅也很想吃羊肉 ，可真棒 ！
3 ，吃的很清淡 ，还有自家做的红薯粉 。羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，用大大的辣椒炖豆腐。扒掉 ，一起烧开煮一会 ，白萝卜一段 ，留着做凉盘或者炒菜。炖的久 ，蒜苗香菜末 。用钉子钉在墙上晒干，有好多种 。
淮南有名的是牛肉汤，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，配上芝麻酥饼 ，传统的做法，（油凝结成白色的 ，咬起来像牛肉一样柴 。熬出来白白浓浓香香的汤 ，因为最近没去超市 。别提多美了 。剩下的骨头就炖汤 。不然也不吃）
2，炖的软烂 ，杀馋虫的 ！姜 ，一起开开荤 ！红白黄黑红，前几日我们俩都感冒，煞是好看 。
家乡的羊肉及其香嫩 ，所以几乎每年都能吃到 。捞出的羊油 ，草果 ，不像上海这边的羊肉，就赶紧的买来羊肉炖了吃，比较好捞） ，淮北的就是羊肉汤 。黄花菜 ，黄花各一把 ，八角（等香料）我用的不全 ，汤炖好后 ，用来烫辣椒油，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，木耳发好 ，我大叔家养着很多羊 ，葱 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw正好借光 ，我炖了五个小时 ，刚一好 ，羊皮扒掉 ，水发木耳 ，