3、开屏蒸鱼豉油 。做道淋上蒸鱼豉油，漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝
2 、开屏葱切葱花 ，做道
调料 ：料酒、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒生姜、鲈鱼清洗干净擦去水分，龙口粉丝1把 、
再将切好的鲈鱼铺在盘上，均匀的铺在鲈鱼身上 ，炒到汤汁辣味散发，再倒入小半碗水；4 、不要切到鱼肚 ，剁椒半碗 、中间段由背部下刀切割 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。拣去葱姜丝，
做法 ：
1、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱 、切去头部及尾部 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、撒葱花 ，