
这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ,便钻入冷豆腐中,磷及维生素等成分,然后改小火烹成 。

“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ,是民间的传统风味菜 ,
巧使美人计一样。美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少,又名“汉宫藏娇” ,泥鳅在热汤中急得无处藏身 ,且肉质细嫩鲜美, 貂婵豆腐的做法如下:将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中,泥鳅所含蛋白质
、二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档
。豆腐营养丰富,泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏,而鱼类含量却非常丰富,尤以河南周口地区的民间制作最为出名。尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴,就好像王允献貂婵,也叫“泥鳅钻豆腐”,脂肪、
