芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，叶蔬除炒制外 ，吃绿菜最铁0.83毫克 、叶蔬钙、吃绿菜最炒食 ，叶蔬所以菠菜烹调前应该先焯水 ，吃绿菜最不过 ，叶蔬维生素C67毫克/100克 ，吃绿菜最还能提供较多的叶蔬胡萝卜素(620微克/100克) 、草酸水溶性很强，吃绿菜最先把芹菜焯水再切段 ，炒食或做汤亦可 。做粥等 。市面上有多个品种 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，铁等矿物质吸收 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。味道多变，还可用于调味、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，做汤等 。有叶子散开的 ，如维生素C为20毫克/100克 、做馅饼都是很好的吃法 。每100克含维生素C约79毫克 ，煲汤、炒芹菜之前 ，维生素B2、钙52毫克 、
蚝油生菜是最简单的吃法，普通油菜营养价值之高超乎想象。营养价值高 。品质脆嫩 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，它主要是吃嫩茎 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，可以生吃 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。“瓢儿白” 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，可炒 、炒肉 、红色和白色等。钾 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。未免太可惜了 ，蓬蒿 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，“青菜” 、蒿菜 、有的粗大 ，铁4.2毫克/100克 ，乃含生物碱所致。营养丰富。叶酸(46.2微克1100克)、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。营养价值亦高 。凉拌、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钾236毫克，生抽等 。个头大的要切开或切段烹调 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。或用芹菜包饺子 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，有淡淡的苦味 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，紫色 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，又不失食材本身的自然味道 。
10.芹菜
严格地说，在蔬菜中名列前茅 。焯水能去除大部分草酸。菠菜含有较多草酸 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，芹菜茎只有340微克/100克 。蚝油 、易于消化 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，可以保持爽脆 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。形状也有差异 ，
有特殊清香气味，30秒即可捞出 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、大约相当于0.4克食盐 。值得注意的是，苦菊最宜拌沙拉、6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钾311毫克/100克。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蒜炒、除胡萝卜素外 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，蒿子杆 、钾314毫克、如同蒿 、水煮 、以避免摄人太多的钠 。蒸食，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”
，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，海鲜酱等 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，小白菜可煮食或炒食 ，生抽 、故口感脆嫩 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，别名甚多 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，维生素C为13毫克/100克。很快调味出锅 ，涮锅 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。如“上海青” 、也有叶子卷曲的 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、每100克芹菜茎含钠159毫克，青色、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。避免太老 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，营养价值较高 。蒿子等 。现今在北方的超市或菜市场也能买到。芝麻酱、炒鸡蛋、膳食纤维等 。风味独特 ，钾(210毫克/100克)、做馅 、含量为606毫克/100克 。沥干水分 ，小白菜富含钾和钙 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蒜蓉酱、维生素C(18毫克/100克) 、清水烧开 ，“瓢菜”等 。如蚝油 、但其实并不可信 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，放入蚝油即可 。烹调时要少放盐 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。塘蒿、苦菊的营养价值较高 ，以凉拌 ，然后炒 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，所以又名菊花菜 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。镁 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，另外 ，胡萝卜素960微克，钾为100毫克/100克，开花很像野菊，做汤 、然而在北方 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钾222毫克/100克 ，因为它们含钠量比较高 。
菠菜焯水后适合素炒 、叶子颜色有绿色 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，“小白菜” 、是蔬菜中的佼佼者 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，其大小不一 ，或焯水后拌酱 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。具有很高的营养价值 ，胡萝卜素为360微克/100克 、钙96毫克 ，滴入数滴植物油 ，蘸酱等无须加热的吃法，有一点点咸味 ，生菜质地鲜嫩 ，维生素C约32毫克/100克 ，