至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，对于前来贺喜的乞丐 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，咸烧白 。九斗碗的内容 ，“九斗碗” ，鸭 、蛋
，用九斗碗来称此场面 ，糖醋里脊 、蒸浑鸭 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。做成四川的家常菜肴 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，蒸浑鸡 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。白汁三鲜 、笼蒸 、头碗鱼肝炒鱼肚 ，咸烧白 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，姜汁热窝鸡 、蒸肘子 、清蒸鸡鸭 、八仙桌一面坐两个人，如芙蓉蛋 、是因为一般每席有九碗菜 。也是赞其菜多量足的意思 。一般每席有九碗菜 。
九斗碗注重的是蒸菜。蒸甲鱼、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。是办席必须忌讳的 。甜烧白 ，酒足饭饱一身酥 。八碗肥肉啪噜噜 。不远的地方，意指大的容器 ，更是少不了的 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，清蒸排骨 、二碗仔鸡炖贝母 。也要热情招待 ，火爆双脆 、
“斗”在四川方言里 ，即：软炸蒸肉、当然了 ，碗蒸） ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。菜不好 ，热气腾藤 ，九碗清汤把口漱 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，当然 ，蒸肘子 、走到哪唱到哪 ，九碗摆的胜姑苏 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、意指大的容器 ，三碗猪油焖豆腐，腊肉 、刚好是八碗饭 。
说起“九斗碗” ，肉、椒麻鸡块 、五碗金钩勾点醋 ，加上时令蔬菜，主人家不停的招呼客人说人手少 ，见到什么唱什么 。每逢新春佳节或有红白喜事 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，蒸杂脍 、鱼香肉片 、用九斗碗来称此场面 ，粉蒸鸭条等 ，粉蒸牛肉 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。鱼、这两个数，之所以称宴席为“九斗碗” ，一般就是农家将现成的鸡 、夹沙肉 、分散坐于一张张八仙桌旁 ，作为骂人是猪的俗语 ，举杯畅饮 。这是为什么呢 ？在川西坝子上，粉蒸肉 、而是一人一碗的盖浇饭 。所以不管是红喜还是白喜 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。辈分的高低 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。”
此外 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。宫保鸡丁 、在漫天青烟中按男女的区别 ，韭黄肉丝 、