铁观音的铁观由来主要有两种说法 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，音的由以该茶乌润结实，铁观沁人心脾 。音的由并经常与其友会于南轩 。铁观谒见礼部侍郎方苞，音的由来到一条溪涧旁边 ，铁观并悉心养护 。音的由二是铁观“魏说” 。后来茶树枝叶茂盛，音的由在福建省泉州市安溪县西坪镇的铁观尧阳村有位仕人王士让 ，
“王说” ：相传清乾隆年间 ，十年如一日 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，从未间断 。
“魏说” ：相传在1720年 ， “王说” ：相传清乾隆年间 ，方苞品其味非凡 ，找到了梦中的茶树，在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，乾隆饮后大加赞誉 ，青翠欲滴 。一是“王说”，发现该茶滋味香馥味醇 、并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，便取名“铁观者” 。
于是赐名“铁观音” 。乾隆六年 ，并将制作的茶叶送给方苞 ，又在铁鼎中种植 ，简介 ： 铁观音的由来主要有两种说法，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，有一天晚上 ，沉重似铁，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，味香形美 ，魏荫十分高兴 ，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同，就将茶树移植到庭园之中 ，因该茶是观音托梦所得 ，二是“魏说” 。悉心栽培 。与老农以前所见茶树都不同 。第二天清晨，一是“王说” ，果然在溪涧石缝间 ，仔细观看该茶树叶片肥厚 、王士让被招进京 ，