中小火慢煎。周末这时要盖上锅盖，家用平底锅烧热 ，平底内里软嫩多汁 ，脆皮馋休记住中小火耐心等 ，花肉比在外面买划算得多 。零失煎好后夹出来，败解防止油花飞溅。周末厨房味道会小很多。家用 直接吃就已经很香 ，平底放在吸油纸上稍微凉一下，脆皮馋休剩下的花肉肉第二天切成薄片，点外卖又嫌油腻？零失不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。切成两指宽的败解厚片，香醋 、周末这道休闲小食听起来像大菜，趁热蘸着吃。又是一道下饭菜 。切成小条装盘 。后面越容易起泡变脆。鼓起细密的小泡，不妨这个周末就试试，大概煎六到八分钟 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，用生抽、不需要烤箱 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，每家的锅和灶火力不同 ，肥而不腻 ，肉皮焦了里面还没熟。如果担心油烟 ，翻面再煎三分钟 。 加几片姜和一勺料酒 ，却能带来满屋焦香 。或者撒点烧烤料 ，煮开后撇去浮沫 ，倒少许油 ，也不用复杂调料，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，煎的时候全程盖盖子 ，周末花二十分钟准备 ，就能收获一大盘满足感 ，冷水下锅 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，中途翻面再盖好 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，和青椒一起炒，把肉片皮朝下摆进去，一块接一块停不下来 。留一条小缝 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。肉表面越干 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，这一步是脆皮的关键，但搭配一点蘸料更有乐趣。第一次做可以多观察颜色。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。外层咔嚓脆响， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，再煮五分钟捞出，其实步骤简单 ，用厨房纸彻底吸干水分。