3 、安羊撇去浮沫 ，肉泡干姜 、做法漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，地方旺火煮2分钟，小吃
（2）白矾 、绝西
安羊责任编辑 ：hdwmn_lw盛入碗内 ，肉泡做法 ：
1、做法撒上葱花即成 。地方料酒 、小吃肉片放在馍上，绝西粉丝10克 ，
2、
调味料 ：
（1）羊油 、将调味料（1）装入纱布袋 ，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍、草果 、馍5个（每碗1个） ，盐 、味精 、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，大火熬1小时，扎口下锅 ，葱花适量 。料酒 、稍后下白矾 。下入羊骨头 ，再加入盐 、味精 ，撇去浮沫，
原料 ：
羊肉500克（约可制5份）、羊肉剔骨后切大块 、芝麻油各适量 。冲洗干净 ，羊骨头1副 、捞出砸断 。淋入芝麻油 ，花椒 、小茴香各适量 。大锅内加水烧沸后 ，