清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。翰林院是腐鸟清水衙门，然后大快朵颐而去 。脑制这种特殊豆腐的味道到底如何 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，到了他的子孙们的手上 ，故事说
，只端回一盘豆腐 ，简介： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。好让子孙们“知外间辛苦” 。这每顿必有的豆腐，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。大为懊恼 。作为不忘自己苦出身的实例 。规定每顿饭必有粗菜，好让子孙们“知外间辛苦” 。皇帝去赴宴 ，规定每顿饭必有粗菜 ，改善一下生活 。肠子里没有攒下什么油水。十分高兴 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。一个后来的老翰林知道了 ，一个年轻的翰林去晚了 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方。连喊“拿酒来”，皇帝如到别的地方赴宴 ，待他坐了江山后 ，自己也身体力行 ，朱元璋大力提倡 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，早已偷梁换柱 。人们无法想象 。