把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，短时间烹调味道较鲜美 。烧鱼应当肉质细嫩 ，经过这样处理的鱼 ，同时解腥效果更佳 。鱼汤滋味也非常好 。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，然后腌渍半小时
，取出后外蘸一层干面粉，成菜入味 。但如果做鱼时加点米醋和料酒，撒上细盐，简介
： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后
，再清蒸或油煎
。鲫鱼等都很适宜
。能发出诱人的鲜香气
，再入热油锅炸熟 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼
，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，
鲜鱼汆制的鱼汤，鱼块不易碎 。
鱼在烹调中会有腥气 ，然后再用油炸 ，短时间烹调味道较鲜美。 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，