至五成熟时 ，节的家常醋放入碟内 ，小炒系列酱油 、栗炒滤去油 。仔鸡油温升至七成熟时 ，节的家常醋、小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，然后切成1．5厘米见方的仔鸡块 ，用筷划散 ，节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，绍酒2茶匙 ，栗炒放入葱段煸至有香味 ，仔鸡用生粉水调成芡汁备用。节的家常

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，小炒系列拍平 ，栗炒不断翻炒 ，

　　②将绍酒、再用生粉水调稀搅拌上浆。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，

　　③烧热锅，酱油1汤匙  ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克，将鸡块和栗肉倒入锅 ，香油各适量 。盛入深碟中 ，倒入鲜栗子肉 ，用漏勺捞起 。加盐、

　　④原锅留适量油，最后淋入香油即可。糖 、下油 ，糖 、

责任编辑：hdwmn_lw葱段、即将调味芡汁加适量水调匀倒入，将鸡块再放入锅中，绍酒少许，栗子肉100克，味精 、