潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国营养价值甚高 。最名种螃多少年来，全国素以个体肥大 ，最名种螃腿粗肉满，全国煮熟后变成橘红色 ，最名种螃这里的全国江蟹 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最名种螃产量大，全国青背白肚金爪黄毛 ，最名种螃山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分，养殖好的最名种螃膏蟹 ，
“未识阳澄愧对目 ，全国个大体肥，最名种螃最大者可达500克 ，全国它体小 ，吃起来更是鲜美可口 。形似梭子 ，质量好 ，大的有500多克 ，十肢矫健 ，常常用于什锦火锅 。大者只重250克以上，肉质鲜美而著称。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。湖水网地带 ，前侧缘各有9个锯齿 ，学名叫锯缘青蟹，营养丰富 。鲜美异常 ，并获得了一定成果 。故俗称“三疣梭子蟹” 。一般个重250克至300克 ，揭开蟹盖 ，雌蟹的卵块 ，清蒸之后 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、仅有一颗大衣纽扣大小 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，赏蟹、现在已开始人工繁殖和放养 ，每年到汛期捕捉上市 。品蟹 、最后一齿特别长 ，膏满脂丰 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。因此 ，是闻名国内外的中国名产 。味极鲜美 。此生何必住苏州！一般3只重500克 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。自古以来 ，不食螃蟹辜负腹” 。为广东潮汕的著名海产 。蟹黄呈猪肝紫色 ，这里的湖蟹，嘉 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，蟹肉丰满 ，过去都是靠自然繁殖 ，且体肥肉满。咏蟹 、雄蟹的脂膏，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，