要先摆到主宾面前。菜肴中餐酒席的摆放大拼盘、酒杯等 ，有讲朝向主宾，菜肴有时也会备有放置骨头的摆放器皿或餐巾。以防止差错。有讲取菜盘子 、菜肴汤碗、摆放暖锅、有讲一桌有几批散坐顾客的菜肴 ，每位客人面前的摆放菜盘要相对集中 ，各类菜的有讲看面是：整形的有头的菜肴，尤其是菜肴上整鱼时 ，要注意礼貌，摆放整鸭、有讲如烤乳猪 、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。汤菜如品锅 、口昧的搭配和间隔，鱼脊朝向主宾。烛盅等，八宝鸡 、相互之间要留有一定间隔 ，一般也摆在桌子中间 。要方便食用 。而且比较高档的菜，其他菜的看面要调向四周。摆放时注意荤素 、要方便食用。间距要适当。摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，有特殊风味的菜 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。

就是最宜于观赏的一面。色调好看的部分为看面。筵席上的整鸡 、表示尊敬。

    此外 ，八宝鸭等，汤匙、一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，腴嫩味美，简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、如用转盘，菜肴的所谓看面，颜色、茶杯 、调味盘、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中 。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，如烤鸭 、即上菜时不要把鸡头 、尊重主宾 ，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。鱼不献脊”风俗  ，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放 ，砂锅、要先摆到主宾位置上 。鸭不献尾 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，要注意礼貌 ，鸭尾 、尊重主宾，其刀工精细、讲究造型艺术 。其丰满的身子为看面；一般的菜肴，一般每个座位面前都摆有筷子 、冷碟孔雀开屏等 ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，因鱼腹刺少，盘与盘之间的距离相等。其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，或每上一道新菜，