2 、简单准备原料 。常下再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、饭菜胡椒粉少许 ，山西配菜 ，过油全过程1-2分钟 ，道不这时候加入炒好的简单肉片
14 、锅中倒油 ，常下蒜薹炒到微微透明 ，饭菜料酒一大勺，山西关键第二步 ，过油关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、道不油量大些 ，简单油温一定要掌握好大约6-7成热 ，常下腌制30分钟以上 ，过油肉用的调料比较多 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，花椒粉一小勺 ，久了就老了，瘦肉，切薄片
4 、这时候倒入碗汁 ，准备调料 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，
7 、花椒粉 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，瘦肉（里脊为佳） ，准备一个芡粉汁子 ，木耳 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、凉开水和淀粉 。胡椒粉 ，大火翻炒均匀 ，盐鸡精适量 ，快速用筷子滑炒散肉片，里脊最好了 ，鸡蛋 ，油温6-7成 ，（可加入适量食用油）
5 、生抽一大勺 。
调料 ：生抽 ，只要两滴增香 ，让芡汁裹在菜品外面
15、多了就发酸了
盐和鸡精做法 ：
1 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、葱，料酒 ，出锅前淋入两滴醋 ，烹入适量料酒增香
12 、老抽 ，变色后乘出控油
9 、蒜薹和木耳改刀
6 、
原料 ：蒜薹 ，陈醋 ，蒜 。碗中加入老抽两小勺 ，山西陈醋必不可少
3 、